MESIN STERILISASI SUSU PEF

Description

MESIN STERILISASI SUSU PEF

Mesin Sterilisasi Susu PEF – Susu Listrik, atau yang lebih akrab disebut SULIS merupakan alat pasteurisasi susu kejut listrik tegangan tinggi yang mampu menurunkan jumlah bakteri dalam susu tanpa merusak kandungan gizi di dalamnya. Metode ini, dapat memperpanjang umur simpan susu sehingga lebih aman untuk di konsumsi, yang pada akhirnya nilai jual susu pada tingkat peternakan akan meningkat.

Mesin Sterilisasi Susu ini menggunakan metode Pulsed Electrical Field (PEF). Mesin ini dapat menonaktifkan 99% mikroorganisme tanpa merusak kandungan protein dan nutrisi, dan memperpanjang waktu penyimpanan susu 2-5 hari dalam temperatur ruangan.

Pulsed Electric Field (PEF) adalah salah satu metode pengolahan pangan non-termal dengan menggunakan kejutan listrik intensitas tinggi yang diaplikasikan pada bahan yang berbentuk cair. Proses berlangsung antara satu mikrodetik sampai satu milidetik dengan pulsa yang pendek dan tegangan antara 20-80 kV.

Aplikasi teknologi PEF digunakan untuk pasteurisasi susu dari mikroorganisme, sehingga mempunyai umur simpan yang lebih panjang serta aman dikonsumsi masyarakat. Tujuan penelitian ini adalah untuk merancang dan membuat alat pasteurisasi susu dengan teknologi Pulsed Electric Field (PEF), mengetahui prinsip kerja pasteurisasi dengan PEF serta mengetahui karakteristik alat pasteurisasi non termal dengan Pulsed Electric Field (PEF) melalui pengujian secara teknis dan eksperimental dengan produk susu segar.

MESIN STERILISASI SUSU PEF dilakukan secara continue dan memiliki kapasitas besar untuk pemrosesan sterilisasi susu.