Langkah-langkah Pengolahan Makanan dengan Mesin Mini Retort
Source: Inagi Official
Mesin dalam industri makanan sangat menunjang usaha dalam memproduksi skala besar. Dengan menggunakan mesin, para pelaku usaha dapat membuat waktu produksi menjadi lebih singkat, produk yang dihasilkan juga maksimal dengan keuntungan melimpah. Jika anda menjadi pengusaha pastinya akan tertarik dengan hal ini
Beberapa orang yang memiliki usaha makanan atau pengusaha mempertimbangkan tentang penggunaan mesin. Meskipun masih jarang dipakai atau sangat langka pengusaha yang memakainya. Alasan utamanya tidak lain masalah harga mesin yang lumayan mahal. Terlepas dari itu semua sebenarnya harga bukan masalah yang utama. Lantaran dalam usaha kecil menengah ini bisa dijadikan sebagai sebuah langkah investasi dengan jangka panjang. Dalam industri pengolahan makanan, mesin mini Retort Sterilizer dari INAGI merupakan pilihan terbaik sebagai metode sterilisasi untuk menjaga keamanan dan kualitas produk.
Baca juga artikel berikut :
Pengolahan makanan dengan mesin mini retort telah menjadi pilihan populer bagi banyak produsen makanan untuk memastikan keamanan dan meningkatkan masa simpan produk mereka. Mesin mini retort adalah perangkat yang menggunakan pemanasan dan tekanan tinggi untuk menghancurkan mikroorganisme patogen dalam makanan dan memperpanjang masa simpannya. Dalam artikel ini, kami akan menguraikan langkah-langkah pengolahan makanan dengan mesin mini retort.
- Persiapan alat dan Bahan Makanan:
Langkah pertama dalam pengolahan makanan dengan mesin mini retort adalah persiapan bahan makanan. Pastikan bahan makanan yang akan diolah bersih, segar, dan terbebas dari kontaminan. Potong atau olah bahan makanan sesuai dengan ukuran yang diinginkan untuk produk jadi.
- Isi tabung RETORT dengan menggunakan air sebanyak 9 Liter atau mendekati tatakan keranjang.
- Produk yang ingin diseterilkan
- Tabung LPG
2. Pengisian dan Penyegelan:
Selanjutnya, bahan makanan dimasukkan ke dalam wadah atau kemasan yang sesuai. Kemasan harus tahan terhadap panas dan tekanan yang dihasilkan oleh mesin retort. Pastikan juga kemasan tersebut telah disegel dengan rapat untuk mencegah masuknya udara atau kontaminan ke dalam produk.
3. Pemanasan:
Setelah makanan terkemas dengan baik, wadah atau kemasan dimasukkan ke dalam mesin mini retort. Pemanasan adalah langkah penting dalam proses ini. Mesin mini retort akan meningkatkan suhu secara signifikan untuk membunuh mikroorganisme patogen dalam makanan.
- Nyalakan kompor diposisi maximal (api besar)
- Kran bolt valve (pembuangan tekanan) posisi dibuka
- Tunggu suhu temperature sampai 100oC
- Saat suhu sudah tercapai 100oC lalu matikan kompor
- Buka penutup mesin mini retort & Biarkan uapnya hilang terlebih Dahulu
- Masukkan produk yang ingin di sterilisasi ke dalam keranjang yang telah disediakan
- Tutup tabung mesin mini retort setelah memasukkan bahan, tutup rapat dengan mengencangkan kunci yang berjumlah delapan. Langkah menutup mesin mini retort dengan cara saling silang (atas bawah atau kanan kiri)
- Tunggu sampai suhu Thermometer mencapai 121oC dan tekanan pada Prassure gauge sampai maximal 1 bar.
- Saat suhu sudah tercapai 120oC lalu kecilkan kompor
- Dan tunggu atau tahan selama 5-10 menit
- Setelah ditahan selama 5 -10 menit matikan kompor
- Buka kran bolt valve untuk membuang tekanan hingga tekanan diposisi 0 (tekanan sampai habis)
Suhu dan waktu pemanasan yang tepat akan sangat tergantung pada jenis makanan yang diolah. Pastikan untuk mengacu pada pedoman dan rekomendasi dari produsen mesin mini retort atau ahli makanan terkait.
- Pendinginan:
Setelah proses pemanasan selesai, makanan harus segera didinginkan untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme yang tidak diinginkan. Mesin mini retort biasanya dilengkapi dengan sistem pendinginan yang memadai untuk mempercepat proses ini. Pendinginan yang cepat dan efisien sangat penting dalam menjaga kualitas dan kesegaran produk.
- Penyimpanan:
Setelah makanan didinginkan, produk siap untuk disimpan dan didistribusikan. Pastikan untuk menyimpan produk dalam kondisi penyimpanan yang tepat, seperti suhu dan kelembaban yang sesuai, agar tetap segar dan aman untuk dikonsumsi. Ikuti pedoman penyimpanan yang direkomendasikan untuk jenis makanan tertentu.
- Pengujian dan Penilaian Kualitas:
Sebagai langkah terakhir, lakukan pengujian dan penilaian kualitas terhadap produk yang dihasilkan. Ini meliputi pemeriksaan terhadap segel kemasan, pengecekan kebersihan visual, dan pengujian mikrobiologis untuk memastikan produk bebas dari mikroorganisme patogen dan memenuhi standar keamanan pangan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat mengolah makanan dengan mesin mini retort INAGI secara efektif dan memastikan produk yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi. Mesin mini retort INAGI memiliki keunggulan dalam skala produksi yang lebih kecil namun tetap mampu memberikan perlindungan mikrobiologis dan memperpanjang masa simpan produk.
Untuk konsultasi lebih lanjut bisa melalui INAGI :
Telp: (0341) 302 5618
Phone/ WA:
Email:
