Wonton kuah merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang, yang mana kini lagihits dan digemari konsumen Indonesia. Terdapat tantangan dalam menjaga kesegaran dan kualitasnya jika ketika dijual dalam bentuk makanan instan. Meskipun memiliki rasa yang lezat, keawetan dan kemudahan dalam penyimpanan seringkali menjadi masalah. Namun, dengan kemajuan teknologi, penggunaan mesin retort shaking membuka peluang untuk solusi produksi UMKM kuliner yang lebih baik.
Pengenalan Mesin Retort Shaking
Mesin retort shaking adalah sebuah inovasi dalam pengolahan makanan yang memudahkan pengawetan makanan dalam kemasan fleksibel yang tahan lama. Mesin ini menggunakan metode retort untuk memastikan keamanan dan kualitas makanan, sementara juga menggunakan teknologi retort shaking untuk menjaga konsistensi dan tekstur makanan yang dihasilkan.
Keuntungan Mesin Retort Shaking
a. Peningkatan Keawetan Makanan: Dengan proses retort, makanan seperti wonton kuah dapat diawetkan dengan baik tanpa kehilangan rasa atau tekstur aslinya. Penggunaan teknologi shaking juga membantu dalam menjaga kualitas makanan selama proses.
b. Kemudahan Penyimpanan: Wonton kuah yang diolah dengan mesin retort shaking dapat disimpan dalam waktu yang lebih lama tanpa khawatir menurunnya kualitas. Ini membuatnya menjadi pilihan yang praktis untuk konsumsi makanan instan di rumah atau dimanapun.
c. Menghemat Waktu dan Tenaga: Proses pengolahan makanan menggunakan mesin retort shaking relatif cepat dan efisien. Hal ini membantu produsen UMKM untuk meningkatkan kapasitas produksi tanpa menghilangkan kualitas.
d. Konsistensi Produk: Dengan teknologi shaking, mesin retort dapat menjaga konsistensi tekstur dan rasa produk makanan, sehingga setiap wonton kuah yang dihasilkan memiliki standar kualitas yang sama.
Langkah-langkah Pengolahan Wonton Kuah Melalui Mesin Retort Shaking
1. Persiapan Bahan: Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat wonton kuah, termasuk adonan, isian, dan kuahnya.
2. Pengolahan Wonton: Bentuk wonton sesuai dengan resep yang telah ditentukan, kemudian rebus sesuai dengan petunjuk hingga matang.
3. Pengemasan: Masukkan wonton dan bumbu kering untuk kuahnya dalam kemasan yang sesuai, pastikan kemasan dapat bertahan dalam suhu tinggi dan tekanan saat proses retort.
4. Proses Retort Shaking: Masukkan kemasan wonton kuah ke dalam mesin retort shaking, atur suhu dan waktu sesuai dengan standar keamanan pangan. Proses shaking akan menjaga konsistensi produk selama proses sterilisasi.
5. Pengemasan Akhir: Setelah proses retort selesai, biarkan kemasan makanan mendingin sebelum disimpan atau didistribusikan.
Dengan penggunaan mesin retort shaking, wonton kuah tidak hanya dapat diawetkan dengan baik namun juga mempertahankan kualitasnya. Hal ini membuka peluang baru bagi produsen UMKM makanan untuk menyajikan hidangan instan yang berkualitas kepada konsumen. Dengan demikian, tidak hanya menjaga tradisi kuliner tetapi juga meningkatkan efisiensi dan kepraktisan penyajian makanan yang aman.
